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上海食安委:红烧肉添加剂肉宝王配料不违规
 
 
上海食安委:红烧肉添加剂肉宝王配料不违规
  http://health.msn.com.cn 2013-03-21 05:46:00 泉源: 39康健网

  针对一些餐馆用复合添加剂“肉宝王”给红烧肉删喷鼻,激发消费者对其安全性的耽忧,上海市食品安全委员会办公室副主任顾振华3日正在“2012上海民生访谈”上示意,“肉宝王”的配料其实不违规,但从安全性和必要性看,应只管少用或不消。
  克日有媒体报道,局部餐饮企业正在烹饪红烧肉时到场一种名为“肉宝王”的添加剂,红烧肉就会有一股特其余香气,让人越吃越想吃。
  顾振华示意,凭据配料表,“肉宝王”属于复合添加剂,是甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇等几种香精的混合物。根据我国现行的《食品添加剂运用 尺度》GB2760-2011,甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇是许可运用的食物用分解香料,可正在食物中按消费需求适当运用。
  “但食品添加剂的运用有几个根基的原则,一是食用安全性,二是手艺必要性。”顾振华剖析说,即使是我国许可运用的食品添加剂,也不得掩饰食物靡烂变质,不得以搀杂、搀假、捏造为目标。同时,正在可以或许到达预期目标的条件下,该当尽量低落添加剂正在食物中的运用量。
  对此,上海食品药品羁系部门也发起,餐饮单元正在烹饪红烧肉等食物时,应只管少用或不消相似“肉宝王”的食品添加剂。
 
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